Наши докладчики

наши партнеры

24.01.2017

11:00
12:00
Регистрация участников.

Конференц - зал №5, 4 этаж.

12:00
13:00
Общий сбор в конференц-зале (знакомимся, представляем менторов, делимся на команды, получаем задание).
13:00
14:00
Обед, расселение.

Ресторан 2 этаж.

14:00
15:30
Мастер-класс. Дмитрий Зотов Zotman, Москва.

Тема: "Перуанская кухня и nikkei."

15:30
16:00
Доклад. Всеволод Пархоменко и Дмитрий Бондарев.

Тема: "Рестораны и локальные продукты. Локальные сыры как конкурентное преимущество."

16:00
17:30
Мастер-класс. Петр Сподарык, Западная Шеф Группа, Старый Рояль, Львов.

Тема: "Новая галицкая кухня."

17:30
.......
Work Hard. Командное обсуждение заданной концепции и будущего меню.

Обсуждение концепта и меню, составление списка продуктов.

25.01.2017

07:30
10:00
Завтрак.

Ресторан 2 этаж.

08:00
11:30
Экскурсия в METRO Cash & Carry Ukraine.

Закупка продуктов для команды.

11:45
13:15
Мастер-класс. Максим Летуновский, кафе "Юность", Москва.

Тема: "Как приготовить хорошего повара. Ну и пастрами."

13:15
13:40
Доклад. Ирина Ковалишена, Форвард, Киев.

Тема: "Евровидение вашей кухни."

13:40
14:40
Обед.

Ресторан 2 этаж.

14:40
16:00
Мастер-класс. Денис Комаренко, Гастрокафе Тарелка, Киев.

Тема утверждаются.

16:00
.........
Work Hard. Командное обсуждение заданной концепции и будущего меню.

Работа на кухне.

26.01.2017

07:30
10:30
Завтрак.

Ресторан 2 этаж.

10:30
12:00
Мастер-класс. Том Кетли, Лондон.

Тема: "Традиционная тайская утка."

12:00
13:00
Work Hard. Командное обсуждение заданной концепции и будущего меню.
13:00
14:00
Обед.

Ресторан 2 этаж.

14:00
17:00
Финальная подготовка к презентациям.
17:00
18:30
Презентации проектов: презентация 3 блюд для жюри и полного меню с ценами и food cost. Определение победителя.

видео рестопрактик

Что такое «Chef'sCamp»?

Chef'sCamp Odessa 2016 – тренировочный лагерь для шефов и тех, кто только в начале поварского пути. Уникальный опыт по командному созданию ресторанного концепта и проработки меню за три дня в компании лучших шефов из Украины, России, Англии. Наши менторы-шефы готовят для участников прикладные доклады и взрывные мастер-классы. Мы будем много учиться, креативить, обсуждать, готовить, соперничать и побеждать!

Количество участников
70 человек.

Продолжительность
3 дня (24-26 января).

Город – Одесса.

Для кого этот проект?

Для поваров, шеф-поваров и тех, кто только в начале поварского пути.

До начала осталось всего:

06
:
09
:
04
дней
часов
минут

Команда

свяжитесь с нами

Задать вопрос

билеты

стоимость участия без проживания:

В стоимость входит:

Без проживания:

Обеды(24-26/01), кофе-брейки
Мастер-классы, доклады, дегустации
Фото- и видео-отчеты по окончанию мероприятия
 

С проживанем:

Трехдневное проживание в отеле "Gagarinn" (заезд 24/01 в 14:00, выезд 27/01 до 12:00)
Завтраки(25-26/01), обеды(24-26/01), кофе-брейки
Фото- и видео-отчеты по окончанию мероприятия

прошедшие события